Пока вы экспериментировали на кухне с рецептами блюд из лисичек, мы решили пополнить вашу копилку. Сегодня нашим героем станет узбекский плов, который по праву считается одним из наиболее вкусных рецептов этого блюда из риса.

В Сети регулярно ищут:

узбекский плов с курицей;
узбекский плов с говядиной;
узбекский плов с бараниной;
узбекский плов со свининой.

Любимое всеми блюдо готовится разными способами:

узбекский плов в казане;
узбекский плов в мультиварке;
узбекский плов на костре.

Узбекский плов

И сегодня мы расскажем о всех тонкостях и хитростях его приготовления. Блюдо получится ароматным, а рис рассыпчатым. Как приготовить узбекский плов в домашних условиях, смотрите в нашем материале классическую версию рецепта.

Узбекский плов: пошаговый рецепт

Для приготовления этого блюда нам понадобится килограмм риса, который нужно хорошенько промыть под проточной воды. 1 кг баранины нужно помыть и нарезать кубиками, 3 луковицы очистить и нарезать полукольцами, 1 кг моркови — брусочками, а 2 головки чеснока очистить от шелухи, но оставить зубчики неразделенными.

Плов готовят традиционно в казане или кастрюле с толстым дном. Именно в такой посуде он получается рассыпчатым.

Итак, наливаем 300 мл растительного масла в нашу емкость и прогреваем масло, добавляем в него лук и тушим до золотистого цвета (обычно это занимает около 7 минут). Далее к луку нам нужно добавить мясо и обжарить, пока на нем не появится привлекательная корочка. Следующей мы добавляем морковь и тушим все вместе около 13 минут. Теперь очередь специй: добавляем в казан по 1 столовой ложке зиры, кориандра, барбариса и обжариваем. Таким образом специи отдадут весь свой вкус и аромат. Убавьте огонь и тушите овощи с мясом, пока морковь не станет мягкой. Когда мы добились нужного результата, вливаем в казан 2 см воды, добавляем острый перец целиком и тушить все вместе на небольшом огне около часа.

По истечению этого времени, выкладываем промытый рис и заливаем кипятком так, чтобы он на 3 см поднимался над рисом, огонь ставим максимальный. Когда рис впитал воду, уменьшаем огонь до среднего, вдавливаем в наш будущий плов чеснок и варим до готовности.

Когда рис уже совсем не хрустит на зубах, выключаем огонь, накрываем тарелкой, а сверху еще крышкой и оставляем доходить полчаса. В это время все вкусы и ароматы объединятся воедино. Вкуснейший узбекский плов готов.