Ми продовжуємо ділитися з вами перевіреними рецептами. Цього разу пропонуємо вам приготувати в’ялені томати в домашніх умовах за один день, аби ласувати ними взимку. Це простий рецепт заготівлі помідорів від Алекса Якутова.
Сезон помідорів у самому розпалі, і традиційно саме зараз їх заготовлюють на зиму. Зазвичай роблять це за допомогою консервації. А ще можна зберегти томати за італійським рецептом –зав’ялити. Як це правильно зробити, розповів Шеф та експерт реаліті Нового каналу «На ножах» Алекс Якутов. В’ялені помідори на зиму – те, про що варто подбати зараз.
В’ялені томати: рецепт
Вам знадобляться:
- Помідори «сливка» – 2 кг
- Сухий орегано – 50 г
- Базилік – 150 г
- Часник – 1 головка
- Сіль, перець, цукор – за смаком
Як приготувати в’ялені помідори на зиму:
1. Підготуємо спочатку всі інгредієнти. Помідори та базилік добре промиваємо. Часник очищаємо він лушпиння.
2. Томати розрізаємо на половинки й викладаємо розрізом доверху в гастроємність на пергамент.
3. Посипаємо невеличкою кількістю солі та цукру, сухим орегано та дрібно нарізаним базиліком.
4. Тоненько нарізаємо часник і кладемо на кожну половинку помідора.
5. Розігріваємо духовку до 100 градусів і ставимо помідори на 10 годин. В’ялимо при привідкритих дверцятах.
6. Вийдуть ароматні помідори на зиму, які можна зберігати сухими в звичайній банці, герметичному пакеті на застібці, або ж можна залити їх олією, якій помідори віддадуть свій аромат. І коли ви будете варити суп, готувати пасту чи різото, можете їх додавати в страви або ж подавати разом із сиром як закуску.
Також радимо приготувати лечо на зиму.
Фото: Новий канал, Pixaby
