Якось ми ділились з вами рецептом хрусткого тіста для чебуреків, як у дитинстві. Тепер же пропонуємо вашій увазі смачний і простий рецепт чебуреків від Лізи Глінської.
Нещодавно експертка програми «Ранок з Україною» каналу «Україна» Ліза Глінська розповіла, як швидко і без зайвих зусиль приготувати величезну тарілку соковитих чебуреків на заварному тісті.
Щоб приготувати смачні чебуреки за рецептом Лізи Глінської, потрібні такі інгредієнти:
Рецепт чебуреків з м’ясом
Для тіста:
- Борошно – 500 г
- Сіль – 10 г
- Окріп – 250 мл
- Олія – 50 мл
Для начинки:
- Яловичина – 300 г
- Цибуля – 300 г
- Холодна вода – 80 мл
- Курдючий жир або сало – 70 г
- Сіль та перець за смаком
Приготування слід розпочати з тіста. Ідеальним для чебуреків буде заварне, його також можна використовувати для вареників чи хінкалі. Для тіста треба розчинити сіль в окропі, залити розчин у борошно і додати рослинну олію. Перемішати виделкою, а трохи пізніше замісити руками. Воно спочатку буде трохи неоднорідним – це нормально. Накрити миску з тістом рушником і відставити на годину при кімнатній температурі.
Для начинки м’ясо та сало перемолоти в фарш або взяти вже готовий. Цибулю почистити і натерти на терці. Перемішати цибулю з фаршем, посолити, поперчити та додати воду.
Вистояне тісто дістати і добре замісити до еластичного стану. Огорнути харчовою плівкою та відкласти у холодильник ще на 2 години.
Охолоджене тісто розрізати на невеличкі шматки, приблизно по 60-70 грамів. Кожен шматочок розкатати і вирізати коло діаметром приблизно 16 см, за формою звичайної тарілки. Приблизно на половину шматочка тіста викласти начинку, згорнути тісто і добре склеїти краєчка за допомогою виделки. У сковороду налити олію та добряче розігріти на середньому вогні. Смажити чебуреки до золотистої скоринки. Смачного!
Як приготувати тісто на чебуреки на кип’ятку без горілки, дивіть далі у відео.
Коротка біографія Лізи Глінської
Ліза Глінська – переможець 2 сезону кулінарного проекту СТБ «Мастер Шеф» (2012), лауреат Чемпіонату світу з кондитерського мистецтва Mondial des arts sucres (2016, Париж).
Після перемоги в телевізійному шоу «Мастер Шеф-2» вона отримала можливість пройти базовий курс кулінарії в паризькій школі «Le Cordon Bleu». Але на цьому цілеспрямована дівчина не зупинилася. Вона пройшла навчання в:
- «Le Cordon Bleu» кулінарний і кондитерський курс
- Кондитерської школі «Bellouet Conseil» (Франція)
- Кондитерської школі Vipmasters (Росія)
- Бельгійській Академії шоколаду
- Кондитерської школі Джорді Бордас в Іспанії.
Також була суддею в шоу «Мастер Шеф. Професіонали».
Також не пропустіть рецепт лінивих чебуреків від Віктора Бронюка.
Фото: канал “Україна”,
