День бургера: главные секреты приготовления идеального бургера

Мы продолжаем делиться с вами информацией о праздниках, которые активно отмечаются в нашем обществе. После Дня торговли мы переходим к по-настоящему вкусному дню – Дню бургера. Далее смотрите главные секреты приготовления идеального бургера, которые стоит воплотить на домашней кухне.

Если раньше круглые булочки с котлетой считались фастфудом, то теперь рецепты становятся все более разнообразными и изысканными, приближаясь к высокой кухне и даже к принципам правильного питания. Популярность бургеров не просто не падает, а продолжает расти с каждым годом. У бургера даже есть свой праздник.

В 1900 году в этот день в городе Нью-Хейвен американец Луи Лессинг, владелец закусочной на колесах, придумал и приготовил первый в мире гамбургер. Тогда бутерброд выглядел как два кусочка тоста с котлетой посередине. С того момента мир окунулся в настоящую бургерную манию.

бургер рецепт в домашних условиях

На первый взгляд кажется, что бургер – очень простое блюдо. Но в действительности – это целое искусство, здесь есть свои правила, хитрости и секреты, которыми мы с удовольствием делимся с вами.

Бургер: рецепт в домашних условиях

1. Для бургера подходит только свежее мясо, в идеале — мраморная говядина.

2. Фарш лучше делать самостоятельно. До самого последнего момента мясо нужно держать в холодильнике, а потом провернуть на самом крупном режиме помола. Чем меньше вы будете нарушать структуру фарша, тем сочнее получатся бургеры.

3. Идеальная котлета для бургера должна весить около 200 грамм, быть не толще 1,5 см и с углублением в центре.

4. Вам не нужны ни лук, ни специи, ни хлеб, ни даже яйца. Для котлеты достаточно только соли и черного перца. При этом солить и перчить котлету нужно перед самой жаркой, чтобы котлета была по-настоящему сочной.

бургер рецепт

5. Старайтесь переворачивать котлету как можно реже, чтобы не выпустить из нее сок и чтобы котлета не распалась. В зависимости от толщины или размера бургера, прожарка обычно занимает от 10 до 15 минут, но может быть и меньше (гриль и сковорода также разнятся по времени). В целом все зависит от того, какую прожарку вы любите.

6. Побеспокойтесь о сыре. Выбирайте сыры, которые хорошо плавятся. Но в целом ориентируйтесь на свои предпочтения. Для классических вариаций блюда отлично подходят Чеддер, Моцарелла и Пармезан. Также многие выбирают даже Камамбер, Дор Блю, Сулугуни (больше о видах сыров читайте по ссылке).

7. Что касается булочки, она должна быть свежей, иметь нейтральный, но не пресный вкус.

8. Булочку обязательно подзолотите на сковородке. Так она будет хрустящей и не намокнет из-за соуса.

бургер рецепт с фото

9. Идеальный соус – смесь горчицы, майонеза и кетчупа, но вы можете выбрать свой любимый соус. Но если желаете добиться сочности бургера, помните, что за это отвечает котлета, а не соус.

10. Перед сборкой бургера подготовьте все ингредиенты: листья салата, томаты, лук кольца, маринованные огурцы – это классика. Также можно добавить жаренный бекон, грибы, перец, лук фри и любые другие ингредиенты, которые вы любите.

11. Котлету в бургер важно класть горячей. Но сначала смажьте хрустящие булочки соусом, на нижнюю положите лист салата, а затем остальные ингредиенты.

12. Есть бургеры обязательно нужно руками – без приборов. Для этого переверните бургер, хорошенько придавите, чтобы он не рассыпался, а вкус был максимально насыщенным.

котлеты для бургеров рецепт

Приятного аппетита!

Также смотрите, как приготовить десерт “Павлова”.

Фото: www.1zoom.me