Чтобы вы могли оттачивать свое кулинарное мастерство, мы регулярно пополняем раздел с рецептами. Мы уже поделились самым удачным рецептом рубленого бифштекса, вы уже знаете, как приготовить нежнейшее птичье молоко. Сегодня мы поговорим об основах. Куриный бульон – то, что стоит уметь готовить каждому кулинару.

Основой многих блюд и соусов является куриный бульон. От его вкуса зависит вкус конечного блюда. Сегодня мы поделимся тонкостями и хитростями приготовления базового куриного бульона.

Далее читайте рецепт базового куриного бульона.

Куриный бульон

Чтобы приготовить базовый куриный бульон, нам понадобится 2 кг курицы. Для этих целей вы можете использовать курицу или суповые наборы. Ее нужно хорошенько вымыть и избавиться от потрохов, если таковые есть. Одну луковицу и одну морковку больших размеров нарежьте кубиками 2 на 2 см.

Кроме вышеперечисленных ингредиентов вам понадобится “букет гарни”.

“Букет гарни” – это связанные нитью или шпагатом травы (лавровый лист, петрушка и тимьян). Вы можете купить его или приготовить сами.

Итак, в кастрюлю с толстым дном кладем курицу, овощи и “букет гарни”, отправляем на слабый огонь. Варим наш бульон 3 часа, не забывая снимать пенку.

ВАЖНО! Бульон ни в коем случае не должен сильно кипеть. В таком случае вы получите мутный некрасивый бульон. Он должен медленно булькать на маленьком огне. Это залог вкусного бульона.

По истечению времени бульон нужно снять с огня и процедить. Готово!

Теперь вы знаете, как готовится базовый куриный бульон. Приятного аппетита!