В нашей стране ни одно застолье не происходит без соленой селедочки. Мало того, что это продукт номер один в борьбе с депрессией, это еще и невероятно вкусно. Селедку с луком и маслом любят просто с картошечкой на ужин. Даже если праздничный стол ломится от яств, селедка улетает первой. Как засолить селедку быстро, смотрите в нашем материале.

К сожалению, не всегда удается найти в магазине вкусную рыбку. То она слишком соленая, то не очень свежая. Поэтому мы вам предлагаем засолить селедку дома самостоятельно.

Далее читайте, как засолить селедку в домашних условиях.

Как засолить селедку быстро?

Вы думаете, что нужно начинать с обработки сельди? А нет! Залог успеха – правильно выбранная рыбка. Малосольная селедка получится идеальной, когда вы выполните все условия. Хорошо для засолки подходят крупные рыбины тихоокеанских или среднеатлантических сортов. Тушка должна быть серебристой, ни в коем случае не желтой. Никогда не покупайте сельдь без головы – скорее всего она была несвежая и продавцы решили обезглавить ее, чтобы скрыть мутные глаза.

Итак, тушка выбрана, теперь ее нужно правильно подготовить к засолке. Если вы купили замороженную рыбину, не размораживайте ее в микроволновой печи или воде. Просто оставьте в холодильнике на день, так она не потеряет свои вкусовые качества и текстуру. В обязательном порядке нужно удалить жабры, они дают очень неприятную горечь рыбке. И уже доказанный факт: непотрошенная сельдь просаливается равномернее.

Подготовка окончена, приступаем непосредственно к засолке. Тут все проще простого.

Готовим рассол, или как его еще называют тузлук: нужно вскипятить литр воды, добавить по 2 столовые ложки соли и сахара, 10 горошин черного и 4 душистого перцев, 4 гвоздики и 2 лаврушки и даем покипеть четыре минуты.

Когда рассол окончательно остыл, наливаем его в предварительно подготовленную емкость с селедкой. Дать постоять пару часов при комнатной температуре, затем отправить в холодильник. Через 2 дня рыбка готова – кушайте на здоровье!