Рататуй: рецепт осеннего блюда от Юлии Панковой

Ранее мы делились с вами вкусной подборкой блюд из баклажанов. Теперь же отдельно хотим остановиться на пикантной идее: как приготовить рататуй. Об этом рассказала ведущая Нового канала – как она готовит традиционное блюдо французской кухни.

Осень – идеальное время, чтобы готовить блюда из овощей. Ведь сейчас достаточно кабачков, цуккини и баклажанов. Помните мультик “Рататуй”, где маленький повар-крысенок готовил одноименное блюдо? В этом рецепте нет ничего сложного, кроме того, что все овощи надо аккуратно порезать и сложить в форму для запекания.

Ведущая программы “Ревизор” (Новый канал), кулинар Юлия Панкова делится своим рецептом приготовления вкусного рататуя.

Рататуй: рецепт классический

рататуй рецепт

Открою небольшой секретик – блюдо вкуснее, когда немного настоится, – говорит Юля. – Поэтому рекомендую после приготовления оставить его на несколько часов в духовке. Дайте овощам впитать соус и травы.

Ингредиенты для рататуя

2 шт. – зеленых цуккини
2 шт. – желтых цуккини
2 шт. – кабачков
2 шт. – баклажанов
6-7 шт. – помидоров одинакового диаметра
2 шт. – помидоров для соуса
2 шт. – лука
1 шт. – болгарского перца
1 головка чеснока
Веточки базилика и розмарина
Оливковое масло
Перец, соль

рататуй классический

Рататуй: рецепт в духовке – приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на оливковом масле. Туда же добавьте мелко нарезанный красный перец.
2. Снимите кожуру с двух помидоров, мелко порежьте их и добавьте в сковороду к луку и перцу. Посолите и поперчите.
3. Готовый соус отправьте в блендер.
4. В отдельной миске смешайте оливковое масло, порезанный чеснок, травы и соль.
5. Порежьте кружочками все овощи. Каждую дольку вымочите в масле с чесноком.
6. В форму влейте соус из томатов, перца и лука. Выложите плотно кружочки овощей.
7. Поставьте в духовку на 60 минут при температуре 180 градусов.

рататуй рецепт в духовке

Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить рататуй. Также читайте все о полезных свойствах баклажана.

Фото: Новый канал